いとう：こだま（名古屋市）

＞札幌在住の方々から「え、札幌に来てたのですか！」と数通メールをいただき、「札幌に来たのならこの店行かなくちゃ！」と数店教えていただきました。

じつはぼくもそうなんです。たいへんありがとうございました。
それを伺って、行きたい店が倍増です。早く再訪したいなあ。

「和楽惣」、ここはずっと行きたいなあと思いつつ未訪なんですよ。「たらふくまんま」ご出身の方が営んでおられるんですよね。夜中もランチをやっているとのことで、まずはぼくもそこが狙い目かな。

ところで今、出張で名古屋に来ています。
名古屋に来るとやはり味噌煮込みに食指は動くんですが、まあそれなりには数もこなしたし、こう暑くなってくるとちょっとつらいかなあとも思って、今回は同じく名古屋名物と言われる「あんかけスバ」にしてみました。

今日の行動範囲にある「あんかけスパ」として、一番近かったのが「こだま」という店。ただ、後でさらに詳しく調べみると、あんかけスパの中では主流ではないとのこと。「あんかけスパ」は本来トマトベースのソースだそうですが、「こだま」はブイヨン系。いわゆるグレービーソースにとろみをつけ、強烈に胡椒を効かせた感じで、相当辛口です。

いわゆるロメスパの雰囲気バリバリで、オジサン達の憩いのカウンター。ここではスパゲティをズズーッと大きな音をたてて食べるのも許されるのですね。
（自分はどうしてもできないのですが　笑）

多くのロメスバではスパゲティを緩めに茹でた、うどん状のところが多いんですが、「こだま」はわりと固めに仕上げてありました。ただ、個人的にはこのソースはパスタではなくご飯にかけた方が旨いんじゃないかなあとも思ったんですが。